Omelettes Costeras

De Marketplace: (Para tres omelettes)

• 6 huevos - Mountains to Rivers Ranch

• 1/4 taza de leche - Bennett Family Farm

• Queso - Nestucca Bay Creamery

• Zanahorias - Josi Farms

• Calabacita - Josi Farms

• Carne molida - Low Tide Farms o Lance's Farm Vittles

• Pimienta negra molida

• Aceite o mantequilla

• Dulse - Oregon Seaweed*

* El dulse es salado, por lo que esta receta no necesita otra sal

Instrucciones:

1. Prepare los ingredientes:

   1. Enjuaga las zanahorias y la calabacita y córtalos en rodajas finas.

   2. Desmenuce el queso.

   3. Pica el dulse en trozos grandes.

2. Mezcla en un bol: Leche, huevos y pimienta. Bátalos.

3. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la carne picada. Remuévala para que se cocine uniformemente. Cuando esté bien hecha, pasar la carne a un bol, reservando la grasa líquida en la sartén. 

4. Añada las zanahorias, la calabacita y el dulse a la sartén. Remueve y dales la vuelta de vez en cuando hasta que las zanahorias y el calabacín estén blandos. Cuando estén cocidos, añádalos al bol con la carne.

5. Bajar el fuego a medio-bajo. Dejar enfriar la sartén un par de minutos. Añadir aceite o mantequilla para cubrir el fondo de la sartén, si es necesario.

6. Vierta 1/3 de la mezcla de huevo en la sartén, cubriéndola uniformemente. Cuando los bordes empiecen a cocerse, tire suavemente de ellos hacia dentro, dejando que el huevo crudo llene el espacio de los bordes.

7. Cuando el huevo esté casi completamente cocido, espolvoree queso y la mezcla de carne y verduras sobre una mitad. Dobla la otra mitad de los huevos sobre el relleno. Cocer hasta que el queso esté fundido y retirar de la sartén.

8. Si se hacen más omelettes, mantenerlas calientes en el horno a 170 grados Fahrenheit. 

¡Buen provecho!